今日はりんご入りパンを作りました
圧力鍋でリンゴのコンポート作り
加圧3分でいい具合になりました
１次発酵の後 リンゴのコンポートを包み込み炊飯器で２次発酵
炊飯器でするので幅が狭く どうしても１つ１つくっついちゃって
形が崩れちゃいます
オーブン(魚焼きグリル）１８０度で１０分焼いて完成
今日はパパの実家へ行くので 持って行くべきか悩みましたが
「手作りなんだし 形は気にしなくても大丈夫だよ」とパパ
が
言ってくれたので持って行く事に
途中かばんの中でつぶれてしまい 形はさらに崩れちゃいましたけど・・・
みんな気にせず食べてくれたので良かった
圧力鍋で筑前煮を作ってみました
私の買った圧力鍋は低圧(60kpa）と高圧(100kpa)の切替があります
今回は野菜が柔らかくなりすぎないように低圧にしました
加圧時間は５分で自然冷却
水分が少ないと ちょっと心配で水を多めにしたので
味付けが薄かったかな
で、少しだけ煮詰めたので 里芋が少し煮崩れしちゃいました
次回はもう少し水の量を減らそうっと
パパが食べる頃には味もよくしみ込んでいたらしく 今回も好評でした
この柔らかさなら おちびでもごぼうやレンコンを食べてくれるので
野菜をたくさん食べられていいですね
今日の夕食
・やずやの十六雑穀ご飯
・ぶりのみりん漬け焼き
・筑前煮
・ほうれん草のナムル
・お味噌汁（大根・白菜・小松菜・人参）
圧力鍋とっても大活躍してくれてます
先日もカレーを作ってみました
加圧１０分で玉ねぎはほとんど溶けてなくなり
人参も今までにないくらい柔らか
（じゃがいもは溶けてなくなるらしいので後から入れました）
今回はネットで下調べをせず 適当に時間を決めて作りましたが
どうやら加圧３分程でも大丈夫らしい
恐るべし圧力鍋の威力
それならじゃがいもを一緒に入れても大丈夫かもしれないですね
ただ圧力鍋はルーやとろみのあるものは 入れてはダメなので
後からルーを入れて 少しだけ煮込むんですけど
じゅうぶん時間短縮＆電気代節約ですよね
今回はやずやの十六雑穀ご飯にしたのでプチプチ感も楽しめて
いつもとちょっと違ったカレーを楽しめました
圧力鍋と言えば豚の角煮でしょ
という事で作って見ました
普通のお鍋で何度か作った事はありますが
圧力鍋で作った方が はるかに柔らかく
過去最高の出来上がり となりました
パパからも高評価だったので レシピを載せたいと思います
１．豚バラブロック（７００ｇ）を５ｃｍの大きさに切り
フライパンで全面焼き色をつける（出てきた油はこまめにふきとる）
２．圧力鍋に豚肉、ねぎの青いところ、しょうがを入れ
ひたひたの水を注ぎ２０分加圧
３．その間に大根は3cm位の厚さに切り 面取りをして半月切りに
ゆで卵も作っておきました
４．２のゆで汁は捨て豚肉を洗う
圧力鍋に水600cc、砂糖大2、酒大2、醤油大8を入れ加圧５分
５．卵とはちみつ大2を入れ中火で煮汁をとばす
６．完成しました！
圧力鍋を買ってから色々作ってます
が・・・・何か変
例えばミネストローネ
加圧１０分の弱火の段階で圧力が抜ける
で結局また強火にしたり弱火にしたりで１０分鍋の側から離れられず
一応その後 放置しておいたら出来上がってたけど・・・
かぼちゃの煮つけ
こちらも加圧してすぐに火を止めたら圧力が抜けた
で、しばらく放置して開けてみると いまいち火の通りが悪いので
３分追加することに
で やっと火が通ったっていうくらいの固さ
ネットで調べたら 煮くずれるからすぐ火を止めるって
書いてあったのになぁ
これはおかしい！ と思い調べて見ると
使い方間違ってるし
強火にしてしばらくするとロックピンが上がるんだけど その後蒸気が出たら
弱火にするのに蒸気が出る前に弱火にしてました
３回目から説明書見ずにうろ覚えで使ってました
次は完璧だろうと思ってやったのが ひじきの煮物
今度はきちんと蒸気が出てから弱火に
でも鍋のふちから蒸気が少しもれてる
この圧力鍋ダメなのかなぁ・・・・
で、説明書を読み直すと今度はパッキンのつけ方が間違ってて
少しずれてたみたい
今回こそ 上手くできるかと思ったのに
なんか落ち込みました
でもこれだけ間違ったんだから もう大丈夫
と気持ちを立て直し
今日は さつまいもの甘煮
加圧時間４分できちんと出来上がりました
よーし これからも活用するぞ！
最初の圧力鍋料理はまずまず・・・・と言った感じだったので
今日は高野豆腐で挑戦
ネットで調べて見ると湯戻しせずそのまま投入するらしい
お鍋にだし汁を入れて野菜と高野豆腐を入れ
強火にして蒸気が出てピンが上がったら加圧して1分
で自然冷却して開けて見ると
高野豆腐はできてました
が・・・・
かぼちゃと人参としいたけは半分位しか火が通ってない
で高野豆腐だけ取り出し ３分加圧して自然冷却すると
すっかり火が通ってました
結果
高野豆腐のみだったら加圧１分でＯＫ
かぼちゃなどの野菜も一緒なら加圧３～４分ってとこかなぁ
普通に煮ると１０分から１５分だからやっぱり早いし省エネだね
これだったらかぼちゃの煮つけもすぐできるなぁ
圧力鍋を購入したので 何か作ってみようと
一緒に入ってたレシピを見つつ
ソーセージとキャベツのザワークラフト風を作ってみました
でも 使い方間違って圧がかかってなかった
強火にしてピンが上がったら弱火にして・・・・みたいな感じなんですけど
ピンが上がる前に 蒸気が出てきたらすぐに弱火にしてた
で、やり直して何とかできましたが
感想としては 圧力鍋って簡単 間違ったくせに楽観的な感想ですけどね
でもこの料理作った事がなかったんですけど お酢が入ってるから
好き嫌いあるんじゃないかなぁ・・・・
簡単だし キャベツが柔らかくなるからおちびも 食べてくれたけど
何度も作りたいっていう程ではなかったです
次回は作った事ある料理でチャレンジしてみようっと
以前からちょっと気になっていた 圧力鍋を購入
イオンで見ると ワンダーシェフっていうメーカーのが１２８００円
ちょうど少し大きめのお鍋がなかったし これにしようかな
と思ったけど もし使いこなせなかったら と不安になってきた
使い方が難しいとか聞いた事もあるような・・・
で 色々見てると 別コーナーで値下がり品 発見
パール金属の圧力２段切替(低圧・高圧） 確か５．５リットル ７合炊き
４９８０円→３９８０円
何がどう違うのかわかんないけど とりあえず大きめのが良さそうだし
なんとなく 使いやすそうなのでコレに決定
ティファールとか有名なのも安心だけど使いこなさなきゃ意味ないし
とりあえず頑張ってコレで色んな料理作ってみようっと
