パンの最近のブログ記事

カレー2日目は・・・

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みなさんは カレー2日目はどうやって

アレンジしていますか?

 

うちでは カレーうどんかカレードリアが主流

 

ナン も美味しいですよちゅっハート

ナン

ホームベーカリーでこね+1次発酵(1時間)したら

そのまま広げて フライパンで焼くだけ

 

もっちりして 美味しかったですにっこり2ダブルハート

おちびも一緒に作って もりもり食べくれましたにっこり音符

以前から作りたいなぁと思っていたイングリッシュマフィンひらめき

 

あの表面のつぶつぶは何かなぁと思ったら

とうもろこしの粗挽粉(コーングリッツ)だそうですあんぐり

 

あちこちのスーパーで探したけど

なかなか見つからず・・・

コーングリッツ

成城石井で ようやく発見しましたふむふむ

 

丸い形にするには クルセルという型がいるみたいえ!?汗2

牛乳パックとアルミホイルでも代用品が作れました

手作りクルセル

なのでHBで こね&発酵中にせっせと作りました

 

1次発酵が終了して 等分している時に気付きましたが

何だかいつもと 違う生地の感触嫌な感じ

 

初めてのパンだし こんなものかなぁ? と思いましたが

2次発酵するも ほとんど膨らまないだるい汗2

 

ほんとは型いっぱいに膨らんで 上は天板で押さえるはずが

全く型にも届かず・・・

 

焼いてみましたが やっぱり小さすぎ

 小さいイングリッシュマフィン

 

 

ミニミニ イングリッシュマフィンとなりました

ミニミニですミニバーガー

味は普通かなぁと思っていましたが

おちびのとこに 塩の固まりがあったみたいパチクリ!汗2

 

それが原因か室温が低すぎて 一時発酵が不足していたのかなぁだるい?

 

また今度 再挑戦してみます!

 

つや出し効果

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年末30日、31日はパパめがねの実家で

お餅作り、おせち作りに参加させてもらいましたにっこりひらめき

おせち2010

こんなにたくさん 頂いたので

 

お礼にパンを作って渡すことにしましたにっこり2音符

 

今回のパンは4種類ひらめき

ウィンナーパンたまごパン

ウィンナーパンと たまごパン

 

くるみレーズンパンあんぱん

くるみレーズンパンと あんぱん

 

 

自宅で食べる時はつやだし卵をつけないので

たまごなしパン

こんな感じになる事が多いんですけどだるい汗2

 

見た目が全然違いますねぇにっこり2!

表面のパリっと感も出るし やっぱり卵は必要ですねふむふむ

 

 

 

HBで色々パン作り

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HB(ホームベーカリー)が大活躍ですにっこり2

 

野菜を混ぜ込んだ食パンです

かぼちゃ食パン コーン食パン

左:かぼちゃ入り食パン  右:コーン入り食パン

見た目にはほとんどわかりませんが 人参をすりおろして

入れたりもできるし 子供にはいいですねふむふむハート

 

夏なので室温で充分発酵してくれますにっこり

シンプルパン

夜の1次発酵までHBでした後

冷蔵庫で保存 朝2次発酵させて焼いてみました

これなら食パン以外でも できたてパンが楽しめますねちゅっダブルハート

 

アレンジパン

レーズンパン カレーパン

左:レーズンパン

右:カレーパン 具材を包み込むのがかなり難しかったです汗2

          丸や楕円など色んな形になってしまいました

惣菜パン

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以前からずっと作ってみたかった惣菜パン

ようやく作る事ができました

アンパン・ジャムパン ツナマヨパン

左:あんパン・ジャムパン

右:ツナマヨパン・ベーコンマヨパン

 

1次発酵まではホームベーカリーにやってもらって

その後 形成→2次発酵→焼きましたひらめき

 

ベーコンマヨパンには生地にブラックペッパーを混ぜ込んでみましたが

パパめがねは気に入ってくれたようですちゅっダブルハート

 

朝6時に起きて作ったのに出来上がったのは9時過ぎほよーん

途中お腹が空いたおちびは パパめがねに大きなおにぎりを1つ

作ってもらったのに パンが焼きあがると4つもペロッと食べましたえ!?!

恐るべしおちびの食欲ですね汗2

でも 気に入ってもらえて良かったですにっこり2ダブルハート

 

朝から全ての工程をすると時間がかかりすぎるので

次回は1次発酵まで夜のうちに済ませておこうと思いました汗

それにしても 焼きたてパンは最高ですちゅっ音符

HB(ホームベーカリー)大活躍してくれています

 

説明書に載っていた パウンドケーキを作ってみましたにっこり2ひらめき

出来上がり 裏には穴

どーんと大きくて なんか表面が変な感じ汗2

  裏はHBの羽が刺さっていた部分なので穴があいてます

丸ごとはこんな感じですが

 

切ってみると・・・

  断面図いただきます!

キメが細かく 外はクッキーのように カリッカリッになってます

おちびも大満足のご様子にっこりダブルハート

 

あと今回は やわらか食パンを焼きましたひらめき

ふんわり食パン ソフト食パン断面図

1.5斤だと形もキレイですねあんぐり!

前回の普通の食パンに比べるとふわふわして柔らかぁいちゅっハート

 

私もおちびもやわらかい方が好きですダブルハート

 

普通の食パンを作るのは4時間20分程かかるんですけど

これだと5時間もかかるんですねぇえ!?!

夜に予約タイマーかけてるので別にいいんですけど・・・

 

それにしてもパン作りって時間がかかるんですねぇだるい

ホームベーカリーさま ありがとうにっこり2ハート

 

念願のホームベーカリで 食パンを焼いてみました

食パンできたよ横から見ると

あらら 変な形になっちゃいましたほよーん汗

 でもおちびは嬉しそうですにっこり2ハート

 

食パン断面

外はパリッパリ 中はふんわりに焼きあがりましたひらめき

やっぱりホームベーカリーはすごいですねちゅっ

 

 続きまして チョコパンを焼きました

チョコパンが焼けたよ チョコパン焼き上がり

捏ねるのと1次発酵はHBにおまかせしました

ミックスコールと言ってレーズンやチョコなど後から投入するタイミングを

お知らせしてくれますあんぐり

 

発酵の時から 「食べた~いちゅっ」「あっ出来た!?」とそわそわしていたおちびですふむふむ

板チョコを刻んで入れましたが なかなかいい感じですハート

どっしりとしたチョコパンになりました

焼きたてのパンはいいにおいがして 柔らかでほんとに美味しいです目がハート

 

さて次は何を作ろうかしら~にっこり2音符音符

     

 

収穫野菜でピザ

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以前からずーっと欲しかったホームベーカリー

ホームベーカーリー

パパめがねに買って頂きましたハート

 

早速 自家製野菜を使ってピザを焼きましたにっこり2ひらめき

収穫野菜でピザ 焼き上がり

やっぱり自分で捏ねるのと違って 生地がなめらかな感じがしました

あとこっちの方が生地がパリっとしてる気がしますふむふむ

自分のおうちで採れたトマト・ナス・ピーマン・バジルを使ってというのも

なんだか嬉しいですにっこり2ダブルハート

我が家では 休日はパパめがねが朝食を作ってくれるように

なりつつある気がします汗2

 

嫁としては かなり申し訳ないような気もしますがほよーん汗

私が作るより 手が混んでいて 楽しみの一つとなっていますにっこり2ハート

 

 本屋さんで 新しい料理情報を収集してくれたりあんぐり

ほんとにマメなパパめがねさんです

 

5月2日

ロールサンドと人参のグラッセetc 

5/2 朝食

中身は鳥ハムを細かくきざんで炒めたうえマヨネーズで和え

チーズと一緒に巻き巻き・・・

食パンはバターで片面 焼くと しっとりして巻きやすくなるそうひらめき

 

5月3日

ロールサンド(3種類)

5/3 朝食

前日のロールサンドがとってもおいしかったので

今日も食べたいとリクエストしちゃいましたちゅっダブルハート

昨日より2種類増やしてくれるとこが さすがだなぁふむふむと思います

 

5月4日

フレンチトースト(バナナ・チョコ・チーズの3種類)

5/4 朝食

一見 普通のフレンチトーストに見えますが・・・・

チーズ・バナナ・チョコがそれぞれサンドされています

普通のを作らないところが パパめがねですねひらめき

私もおちびもチョコがお気に入り目がハート バナナとチョコが一緒でもいいかもです 

 

そして 先程

コーヒーと一緒に差し入れしてくれましたあんぐり

 

差し入れ

お菓子の並べ方が 男の人っぽくないですよねぇえ!?

 

そんなこんなで GW中もいたれりつくせりな日々ですほよーん

りんごのパン

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今日はりんご入りパンを作りましたにっこり

 

圧力鍋リンゴのコンポート作りひらめき

りんごのコンポート

加圧3分でいい具合になりました

 

1次発酵の後 リンゴのコンポートを包み込み炊飯器で2次発酵

炊飯器でするので幅が狭く どうしても1つ1つくっついちゃって

形が崩れちゃいますだるい汗2

 

りんごのパン

オーブン(魚焼きグリル)180度で10分焼いて完成!

 

 

今日はパパの実家へ行くので 持って行くべきか悩みましたが

「手作りなんだし 形は気にしなくても大丈夫だよ」とパパめがね

言ってくれたので持って行く事に

途中かばんの中でつぶれてしまい 形はさらに崩れちゃいましたけど・・・汗

みんな気にせず食べてくれたので良かったハート

今日も雨です・・・汗

 

家の中で過ごすことも多いので 気分転換に

今日はおちびと一緒にパン作りにっこり音符

さぁ作るぞまぜまぜ

こうやって見ると 一人で作ってくれているようです

今日のおちびの担当はちゅっ

牛乳に溶かしバターを入れまぜまぜする係

 

10分間のこねこねタイムに一緒に歌を歌ってましたが

そのうち 中に入れるさつまいもを

 もぐもぐ もぐもぐ ちゅっ

とつまみぐい係もやってました

 

今日は炊飯器ではなく 小さく丸め オーブン(180度 15分程)で焼きました

プチパン 昼食

いつもと違う形で ちょっと嬉しいにっこり2ダブルハート

 

昼食のおかずは高野豆腐や煮びたしなど完全に和食ですが

まぁ アリでしょう(笑)

 

作ったパン生地が少し余ったので 2次発酵後に 冷蔵保存してみました

大丈夫か心配ですが 明日焼いてみようと思いますにっこり音符

炊飯器でチョコパン

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昨日の夕方 なんとなく時間があったので

パン生地を作ろうとこねこね・・・・ほよーん

 

で、炊飯器で発酵開始!

 

ん・・・・・でもよく考えたら

発酵始めたら焼きまで終わらせないと途中で止められないよねえ!?嫌な感じ

 

で、1次発酵が終わった後 慌てて何か混ぜようかと思ったけど

冷蔵庫にあったのが アルファベットチョコとあんこ

 

ふわふわ白パンの生地にあんこは違うかなぁ汗2

と思い チョコを混ぜて焼いてみましたにっこり

 

一度焼きが終わってから 裏返して10分焼くと両面焼き色がつきました音符

チョコパン1 チョコパン2

朝 切ってみると チョコはそのままの状態で入ってました

ちょっと溶けたりするのかと思ってました・・・・ふつうだなほよーん

 

焼きたての柔らかい感じとは少し違ってたので

これだったらあんこもOKかもです

 

おちびはチョコだけ喜んでちゅっダブルハート食べてたし

パパめがねさんは「あんこの方がいいかも・・・・」というご意見

  これはもう少し改良した方が良さそうですだるい汗2

 

 

今日もパンを焼いてみましたふむふむ

 

前回は炊飯器の説明書に載っていた

基本のパンを作ったので

今回は くるみとレーズンを 入れてみました

 

2次発酵前パン

前回は炊飯器の形のままだったので

こんかいはこんな感じで5つに分かれるように

 

炊飯器の「焼き」キーで前回どおり焼いた後

裏返してさらに10分!これで裏表焼き目がつきました

くるみレーズンパン

出来上がりはこんな感じハート

 

今回もパパめがねにも好評でしたにっこり

 

次はどんなパンに挑戦しようっかな!

炊飯器で白パン

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先日 新しい炊飯器を購入ひらめき

 

パンの発酵と焼き機能がついてるので

以前からずっと作りたかった パンを作りましたにっこり2音符

白パン

強力粉とドライイースト、砂糖、塩、マーガリン、牛乳を混ぜ

10分こねこね・・・・

で、釜に入れて1次発酵 約40分

ガス抜きして 2次発酵 約35分

で 焼き 40分で 出来上がり!!

 

早速 食べて見ると

 

ふわふわして 底はカリッとしてておいしーちゅっダブルハート

 

パパめがねも喜んでくれてあっという間に完食!

 

こねるのは簡単なので時間さえあれば作れるなぁふむふむ

オーブンだともっと早く焼けるみたいだし 

今度はクルミとか混ぜたいなぁにっこりひらめき

 

美味しかったし 絶対また作ろうっとハート

パングラタン

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先日 テレビで見た パングラタン

すっごい美味しそうだったのでおうちで
作ってみました
パングラタン
6枚切りの食パンしかなかったので
小麦粉を水で溶いたものをのりがわりに
3枚くっつけて 底を残してくり抜き
ホワイトソースを入れてチーズをかけて
焼いたものです

TVではホワイトソースがたっぷりでしたが
おちびも食べるので野菜をたくさん入れたので
ホワイトソースはちょっと少な目となりました


もう少し チーズを全体にかけた方が
もうちょっとパンもカリっとなったかも

でもホワイトソースはこれくらいで丁度
良かったみたいです

パパとおちびには大好評だったので
また改善して作ろうっと

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