みなさんは カレー2日目はどうやって
アレンジしていますか
うちでは カレーうどんかカレードリアが主流
ナン も美味しいですよ
ホームベーカリーでこね＋1次発酵(1時間）したら
そのまま広げて フライパンで焼くだけ
もっちりして 美味しかったです
おちびも一緒に作って もりもり食べくれました
パンの最近のブログ記事
以前から作りたいなぁと思っていたイングリッシュマフィン
あの表面のつぶつぶは何かなぁと思ったら
とうもろこしの粗挽粉（コーングリッツ）だそうです
あちこちのスーパーで探したけど
なかなか見つからず・・・
成城石井で ようやく発見しました
丸い形にするには クルセルという型がいるみたい
牛乳パックとアルミホイルでも代用品が作れました
なのでＨＢで こね＆発酵中にせっせと作りました
１次発酵が終了して 等分している時に気付きましたが
何だかいつもと 違う生地の感触
初めてのパンだし こんなものかなぁ と思いましたが
２次発酵するも ほとんど膨らまない
ほんとは型いっぱいに膨らんで 上は天板で押さえるはずが
全く型にも届かず
焼いてみましたが やっぱり小さすぎ
ミニミニ イングリッシュマフィンとなりました
味は普通かなぁと思っていましたが
おちびのとこに 塩の固まりがあったみたい
それが原因か室温が低すぎて 一時発酵が不足していたのかなぁ
また今度 再挑戦してみます
年末30日、31日はパパ
の実家で
お餅作り、おせち作りに参加させてもらいました
こんなにたくさん 頂いたので
お礼にパンを作って渡すことにしました
今回のパンは4種類
ウィンナーパンと たまごパン
くるみレーズンパンと あんぱん
自宅で食べる時はつやだし卵をつけないので
こんな感じになる事が多いんですけど
見た目が全然違いますねぇ
表面のパリっと感も出るし やっぱり卵は必要ですね
以前からずっと作ってみたかった惣菜パン
左：あんパン・ジャムパン
右：ツナマヨパン・ベーコンマヨパン
1次発酵まではホームベーカリーにやってもらって
その後 形成→2次発酵→焼きました
ベーコンマヨパンには生地にブラックペッパーを混ぜ込んでみましたが
パパは気に入ってくれたようです
朝6時に起きて作ったのに出来上がったのは9時過ぎ
途中お腹が空いたおちびは パパに大きなおにぎりを１つ
作ってもらったのに パンが焼きあがると４つもペロッと食べました
恐るべしおちびの食欲ですね
でも 気に入ってもらえて良かったです
朝から全ての工程をすると時間がかかりすぎるので
次回は1次発酵まで夜のうちに済ませておこうと思いました
それにしても 焼きたてパンは最高です
ＨＢ（ホームベーカリー）大活躍してくれています
説明書に載っていた パウンドケーキを作ってみました
どーんと大きくて なんか表面が変な感じ
裏はＨＢの羽が刺さっていた部分なので穴があいてます
丸ごとはこんな感じですが
切ってみると・・・
キメが細かく 外はクッキーのように カリッカリッになってます
おちびも大満足のご様子
あと今回は やわらか食パンを焼きました
1.5斤だと形もキレイですね
前回の普通の食パンに比べるとふわふわして柔らかぁい
私もおちびもやわらかい方が好きです
普通の食パンを作るのは４時間２０分程かかるんですけど
これだと５時間もかかるんですねぇ
夜に予約タイマーかけてるので別にいいんですけど
それにしてもパン作りって時間がかかるんですねぇ
ホームベーカリーさま ありがとう
念願のホームベーカリで 食パンを焼いてみました
あらら 変な形になっちゃいました
でもおちびは嬉しそうです
外はパリッパリ 中はふんわりに焼きあがりました
やっぱりホームベーカリーはすごいですね
続きまして チョコパンを焼きました
捏ねるのと1次発酵はＨＢにおまかせしました
ミックスコールと言ってレーズンやチョコなど後から投入するタイミングを
お知らせしてくれます
発酵の時から 「食べた～い」「あっ出来た!?」とそわそわしていたおちびです
板チョコを刻んで入れましたが なかなかいい感じです
どっしりとしたチョコパンになりました
焼きたてのパンはいいにおいがして 柔らかでほんとに美味しいです
さて次は何を作ろうかしら～
以前からずーっと欲しかったホームベーカリー
パパに買って頂きました
早速 自家製野菜を使ってピザを焼きました
やっぱり自分で捏ねるのと違って 生地がなめらかな感じがしました
あとこっちの方が生地がパリっとしてる気がします
自分のおうちで採れたトマト・ナス・ピーマン・バジルを使ってというのも
なんだか嬉しいです
我が家では 休日はパパが朝食を作ってくれるように
なりつつある気がします
嫁としては かなり申し訳ないような気もしますが
私が作るより 手が混んでいて 楽しみの一つとなっています
本屋さんで 新しい料理情報を収集してくれたりと
ほんとにマメなパパさんです
５月２日
ロールサンドと人参のグラッセetc
中身は鳥ハムを細かくきざんで炒めたうえマヨネーズで和え
チーズと一緒に巻き巻き・・・
食パンはバターで片面 焼くと しっとりして巻きやすくなるそう
５月３日
ロールサンド(３種類）
前日のロールサンドがとってもおいしかったので
今日も食べたいとリクエストしちゃいました
昨日より２種類増やしてくれるとこが さすがだなぁと思います
５月４日
フレンチトースト(バナナ・チョコ・チーズの３種類）
一見 普通のフレンチトーストに見えますが・・・・
チーズ・バナナ・チョコがそれぞれサンドされています
普通のを作らないところが パパですね
私もおちびもチョコがお気に入り バナナとチョコが一緒でもいいかもです
そして 先程
コーヒーと一緒に差し入れしてくれました
お菓子の並べ方が 男の人っぽくないですよねぇ
そんなこんなで ＧＷ中もいたれりつくせりな日々です
今日はりんご入りパンを作りました
圧力鍋でリンゴのコンポート作り
加圧3分でいい具合になりました
１次発酵の後 リンゴのコンポートを包み込み炊飯器で２次発酵
炊飯器でするので幅が狭く どうしても１つ１つくっついちゃって
形が崩れちゃいます
オーブン(魚焼きグリル）１８０度で１０分焼いて完成
今日はパパの実家へ行くので 持って行くべきか悩みましたが
「手作りなんだし 形は気にしなくても大丈夫だよ」とパパが
言ってくれたので持って行く事に
途中かばんの中でつぶれてしまい 形はさらに崩れちゃいましたけど・・・
みんな気にせず食べてくれたので良かった
今日も雨です・・・
家の中で過ごすことも多いので 気分転換に
今日はおちびと一緒にパン作り
こうやって見ると 一人で作ってくれているようです
今日のおちびの担当は
牛乳に溶かしバターを入れまぜまぜする係
１０分間のこねこねタイムに一緒に歌を歌ってましたが
そのうち 中に入れるさつまいもを
もぐもぐ もぐもぐ
とつまみぐい係もやってました
今日は炊飯器ではなく 小さく丸め オーブン(１８０度 １５分程）で焼きました
いつもと違う形で ちょっと嬉しい
昼食のおかずは高野豆腐や煮びたしなど完全に和食ですが
まぁ アリでしょう(笑）
作ったパン生地が少し余ったので ２次発酵後に 冷蔵保存してみました
大丈夫か心配ですが 明日焼いてみようと思います
昨日の夕方 なんとなく時間があったので
パン生地を作ろうとこねこね・・・・
で、炊飯器で発酵開始
ん・・・・・でもよく考えたら
発酵始めたら焼きまで終わらせないと途中で止められないよね
で、1次発酵が終わった後 慌てて何か混ぜようかと思ったけど
冷蔵庫にあったのが アルファベットチョコとあんこ
ふわふわ白パンの生地にあんこは違うかなぁ
と思い チョコを混ぜて焼いてみました
一度焼きが終わってから 裏返して10分焼くと両面焼き色がつきました
朝 切ってみると チョコはそのままの状態で入ってました
ちょっと溶けたりするのかと思ってました・・・・ふつうだな
焼きたての柔らかい感じとは少し違ってたので
これだったらあんこもＯＫかもです
おちびはチョコだけ喜んで食べてたし
パパさんは「あんこの方がいいかも・・・・」というご意見
これはもう少し改良した方が良さそうです
今日もパンを焼いてみました
前回は炊飯器の説明書に載っていた
基本のパンを作ったので
今回は くるみとレーズンを 入れてみました
前回は炊飯器の形のままだったので
こんかいはこんな感じで５つに分かれるように
炊飯器の｢焼き」キーで前回どおり焼いた後
裏返してさらに１０分！これで裏表焼き目がつきました
出来上がりはこんな感じ
今回もパパにも好評でした
次はどんなパンに挑戦しようっかな
先日 新しい炊飯器を購入
パンの発酵と焼き機能がついてるので
以前からずっと作りたかった パンを作りました
強力粉とドライイースト、砂糖、塩、マーガリン、牛乳を混ぜ
１０分こねこね・・・・
で、釜に入れて１次発酵 約４０分
ガス抜きして ２次発酵 約３５分
で 焼き ４０分で 出来上がり！！
早速 食べて見ると
ふわふわして 底はカリッとしてておいしー
パパも喜んでくれてあっという間に完食
こねるのは簡単なので時間さえあれば作れるなぁ
オーブンだともっと早く焼けるみたいだし
今度はクルミとか混ぜたいなぁ
美味しかったし 絶対また作ろうっと
先日 テレビで見た パングラタン
すっごい美味しそうだったのでおうちで
作ってみました
６枚切りの食パンしかなかったので
小麦粉を水で溶いたものをのりがわりに
３枚くっつけて 底を残してくり抜き
ホワイトソースを入れてチーズをかけて
焼いたものです
ＴＶではホワイトソースがたっぷりでしたが
おちびも食べるので野菜をたくさん入れたので
ホワイトソースはちょっと少な目となりました
もう少し チーズを全体にかけた方が
もうちょっとパンもカリっとなったかも
でもホワイトソースはこれくらいで丁度
良かったみたいです
パパとおちびには大好評だったので
また改善して作ろうっと
