ごはん(料理)の最近のブログ記事
以前 バジルの保存方法をご紹介しましたが
しそも大量に収穫できたり せっかく買ったのに
少ししか使わず 余ってしまうことがありますよね![]()
そんな時 オススメなのがコレ![]()
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シソの塩漬け
しそを乾燥させて
葉っぱにひとつまみの塩をかけて
また葉っぱをのせて塩をかけるを
繰り返すだけ
これをタッパに入れて 冷蔵庫に入れておくだけで
1年くらい保存できるそうです![]()
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(色は変わっちゃいます
)
我が家では
豚肉のしそロール巻きをしたり おにぎりに巻いたり
刻んで使ったりとか色々活用しています![]()
色もそのままで 保存したい方は
濡らしたキッチンペーパーを シソに巻き付けておく
というのもいいですが
コップに入れて保存する方法 もオススメ
コップに水を1cm弱入れて しそを入れる(根元だけ水につかっている状態)
これをビニール袋に入れて 口を輪ゴムでしばって保存
これは3週間程もつそうですよ![]()
色んな保存方法を知っておくと お野菜を長く楽しめていいですよね![]()
バジル たくさん収穫できています![]()
でも すぐに料理に使わない場合もありますよね![]()
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そういう時は 色んな保存方法があるんです![]()
まずは キッチンペーパーの上で乾燥させて
ジップロックに入れ 冷凍保存
できるだけ空気を抜き 平らにして冷凍するのがポイント![]()
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次は 塩漬け冷蔵保存
天然塩とバジルを交互に瓶の中に入れます
この保存方法なら 1年位は保存できるそう
そしてこのお塩も ハーブソルトとして 料理に活用できるみたい![]()
あとはオリーブオイル漬けにしたり
ジェノベーゼソースにしておくと
2~3週間は保存可能
どの保存をするときも 水分は厳禁なので
しっかり 乾燥させておくのがポイント
今年の夏はバジルをたくさん 育てて
色んな料理に挑戦したいな![]()
ただ今ズッキーニを栽培中![]()
2年前の家庭菜園初年度には受粉や肥料の事も知らず
ただ植えただけだったので 実がならずに失敗![]()
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今年こそは
と意気込んでいます![]()
4月10日 苗植えつけ
5月14日 すくすく生長
でも 雌花ばかり咲いて 雄花が咲きません![]()
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5月21日 雌花と雄花が開花→人工受粉
待ちに待った雌花と雄花の両方開花![]()
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人工受粉させました
うどんこ病(白い斑点)にかかってます![]()
5月29日 初収穫![]()
約20cmほどの大きさになりました
初収穫のズッキーニは素材の味を活かして
ズッキーニのソテー
オリーブオイルでソテーして塩コショウのみのシンプルな料理です![]()
食感はナスに似てるかな
くせがなくて食べやすくて大好きです![]()
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お仕事をしていると 毎日帰ってきてから
夕食を1から作るのって 大変ですよね![]()
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でも手抜きはしたくないし・・・![]()
という事で 1冊の本に出会って始めたのがコレ![]()
ストック食材
例えば
人参やブロッコリー小松菜は茹でる
きのこは炒めて、ナスは揚げておく
鮭は焼く、豚の紅茶煮を作る
きゃべつは刻んで塩もみする
これをしておくだけで 3~4日保存がきくんです![]()
そして味付けしてないから アレンジがきくし
調理時間も短くてすむんです![]()
この食材たちのおかげで 毎朝お弁当を
作るのも とっても楽になりました![]()
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例えば小松菜
和え物、スープ、炒め物と色々できるし
お弁当だったら 玉子焼きの中に入れて巻いたり
アレンジ色々できちゃうんです![]()
うちでは日曜日、パパ
が一緒に
ストック食材作りをしていまーす![]()
お忙しいみなさん ぜひお試しくださいなー
奈良で美味しいラーメン屋さんを発見しました![]()
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『無尽蔵の麺』というお店
左:野菜辛味噌ラーメン
右:ピリ辛ごまラーメン
一番感動したのは
この麺![]()
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太麺でものすごいつるっつるしてる![]()
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スープにこだわりのあるお店って多いけど
麺にここまで力を入れてるお店って少ないんじゃないかなぁ![]()
他のラーメン屋さんにもこういう麺にしてほしいなぁ![]()
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と思っちゃいました(スープとの相性もあるんでしょうけどね
)
もちろんスープも美味しかったです![]()
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おちびのお子様セットの醤油ラーメンは魚のだしが
効いてるって感じで コレも私好みでした![]()
また近々行きたいなぁ と思ってます![]()
今朝の収穫野菜たちです
ところで
シソって余ってしまう事ないですか![]()
そこでいい情報を仕入れました![]()
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シソでジェノバソースを作るといいそうです![]()
すり鉢に シソ、オリーブ油、塩とニンニク
そして松の実の代わりにすりごまを入れてすり潰すだけ![]()
フードプロセッサーやミキサーでもいいそうですが
すり鉢の方が香りがいいそうなので 私はすり鉢で・・・
ラップに包んで冷蔵庫でしばらく保存できるそうですが
使い切れそうにない時は冷凍保存も可能だそうです![]()
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コレをそうめんかパスタに和えて食べると 美味しそう![]()
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後から気付いたんですが・・・・
うろ覚えで作ってしまったため にんにく入れ忘れちゃいました![]()
しかもオリーブ油じゃなくてごま油にしてたよぉ![]()
でも もしかしたら美味しいかも![]()
なんて・・・・ほんとに適当な性格です![]()
今日はパパ
がおちびを連れて新幹線を見せに行ってくれました
電車大好きなおちびは 大喜びして
「新幹線乗りたい![]()
」と言っていたそうです
おうちに戻ってきてからもパンフレットを眺め
「これ見た~![]()
」と楽しそうに話してくれました![]()
そして・・・
いつもながら お土産を買ってきてくれました![]()
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左:京黒ロール 竹炭を練りこんだ真っ黒なロールケーキです
生地はシナモンが入っているのか 他では食べた事のない
感じのロールケーキでした![]()
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右:加茂ナスの漬物 やっぱり京都のお漬物は美味しいですねぇ![]()
あとUPし忘れてたので・・・
これはパパ
が東京日帰り出張に行った時のお土産です
以前まで毎月出張があったのですが2ヶ月程空いたので・・・
と2つも買ってきてくれました(どちらも旬風にて)
左:プリンやゼリー カラメルが苦めで大人向けプリンや口に入れた途端
とろけると言うより溶けちゃうプリンなど とても美味しかったです
右:楓(メープル)のバウム メープルシロップがしみ込んでいて美味しかったぁ
昨日 実家から戻ってきましたが
さすがうちのパパ
さん
夕食を作るのは大変だろうから
とカレーを作ってくれていました![]()
今日は2日目のカレーなのでナンを作ってみました![]()
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ナン(20cm3枚分)の材料
強力粉・・・75g
薄力粉・・・75g
ドライイースト・・・3g弱
ぬるま湯・・・90cc
塩・・・2g
砂糖・・・6g
1.ボウルに材料を入れ混ぜ混ぜして 台に打ち粉をして10分程こねこね
2.ボウルにラップをして1時間程置いておく(生地が2倍程に膨らんだらOK)
3.ガス抜きをし3等分してぬれ布巾をかぶせ10分おく
4.手で適度な大きさに伸ばしフライパンで両面焼き色がつくまで焼く
すごく簡単で もちもちして美味しかったです![]()
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たまにはライスじゃないのもいいですね![]()
我が家では 休日はパパ
が朝食を作ってくれるように
なりつつある気がします![]()
嫁としては かなり申し訳ないような気もしますが![]()
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私が作るより 手が混んでいて 楽しみの一つとなっています![]()
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本屋さんで 新しい料理情報を収集してくれたり
と
ほんとにマメなパパ
さんです
5月2日
ロールサンドと人参のグラッセetc
中身は鳥ハムを細かくきざんで炒めたうえマヨネーズで和え
チーズと一緒に巻き巻き・・・
食パンはバターで片面 焼くと しっとりして巻きやすくなるそう![]()
5月3日
ロールサンド(3種類)
前日のロールサンドがとってもおいしかったので
今日も食べたいとリクエストしちゃいました![]()
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昨日より2種類増やしてくれるとこが さすがだなぁ
と思います
5月4日
フレンチトースト(バナナ・チョコ・チーズの3種類)
一見 普通のフレンチトーストに見えますが・・・・
チーズ・バナナ・チョコがそれぞれサンドされています
普通のを作らないところが パパ
ですね![]()
私もおちびもチョコがお気に入り
バナナとチョコが一緒でもいいかもです
そして 先程
コーヒーと一緒に差し入れしてくれました![]()
お菓子の並べ方が 男の人っぽくないですよねぇ![]()
そんなこんなで GW中もいたれりつくせりな日々です![]()
初めてピザを作ってみました
材料
強力粉・・・180g
薄力粉・・・120g+適量
イーストフード・・・小さじ2
ぬるま湯・・・190ml
砂糖・・・小さじ2
塩・・・・小さじ1
サラダ油・・・小さじ3
材料を混ぜ合わせてこねこねと思ったら
なんだか生地が柔らかすぎてべちゃべちゃ![]()
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パンを作るときも始めはそんな感じですが 10分程すれば
まとまっていい感じになるんですけど 今回はなりませんでした![]()
なので少々薄力粉を足して混ぜ混ぜ![]()
なんとかまとまりました![]()
20分炊飯器で発酵させ 2等分して10分ベンチタイム
生地を伸ばして ピザソースと具材を載せて
オーブン260度で10分程焼きました![]()
生地が伸ばしたりないのか 分厚い生地になってしまいました
初めてだし手作りらしくていいかぁ
って感じで頂きました![]()
もう少し改良しないといけませんが意外と簡単に出来ました
また作ろうっと~![]()
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今日は 奈良へ遊びに行ってきました
世界遺産の興福寺の( 金堂と五重塔)です
五重塔を見ると修学旅行で来たなぁと懐かしくなります
鹿せんべいを買っておちびに渡すと 自分で食べようとしてました![]()
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「鹿のだよ~」と教えると
怖がることなく餌をあげ 満足気なおちびです![]()
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ランチはpianoでピザとパスタを食べました![]()
「ズームインSUPER」で紹介されたというお店
お店の石窯で焼き上げられたピザはバジルがきいてておいしかったぁ![]()
イタリアで食べたピザのように美味しかったデス![]()
パスタもアルデンテの茹で加減が絶妙でとっても美味しかったです![]()
春日庵にてさつま焼を購入
パパは奈良の中学に通っていたので 色々知っていますが
なかなか 見つけられそうにない場所にありました![]()
(こういう隠れた名店って嬉しいですよね![]()
)
明治からある老舗菓子店だそうです![]()
小麦粉と卵で作った皮の中にはこしあんがたくさん入っています![]()
一つ一つ手作りしているというのが嬉しいですね
地下足袋専門店「TABI-JI」さんを見つけました
柄が色々あってすごくかわいい!!
おちびサイズもあるし 親子で履くのもいいかも![]()
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このお店のお周辺にはおしゃれな鹿Tシャツとかも売ってて
オリジナル商品がいっぱいありましたよ![]()
色んなお店が並ぶ中 すごい人だかりのお店 中谷堂さん![]()
お店前には有名人の写真がたくさん貼ってありました
よもぎ餅をその場でテイクアウトして食べられます
つきたてのお餅はほんのり温かくやっわらかぁ~い
お土産用にも買いましたが 断然その場でつきたてを食べるべきです
奈良公園内で不思議な木を発見![]()
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わかりますかねぇ
なんと大木の中に数本の竹が生えてるんです![]()
奈良にはこんな交通標識が![]()
「鹿の飛び出し注意」だそうです さすが奈良ですね
世界遺産の春日大社へ
その中に日本で唯一夫婦の大国様を祀った神社があります
パパ
は「絶対ここに来たいと思ってたんだぁ
」と言ってくれてました
縁結びや夫婦円満にご利益があるとの事で 二人でお揃いの御守を買いました
いつまでも仲良くいられますように・・・・![]()
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久々にプリクラを撮りました
家族揃って写真とかなかなか撮らないし たまにはいいなぁ![]()
奈良に行ったのは久々だけど すっごい楽しかったです![]()
古いお店も新しいお店もいっぱいで オリジナルな店が多い気がする![]()
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何度か行って色々探索したいなぁ![]()
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3連休が始まりましたね
パパ
が「朝食のリクエストは
」と聞いてくれたので
卵サンドをお願いしました チーズもはさんでくれてとっても美味しかった![]()
パパの人参グラッセもとっても美味しいんですよ![]()
おちびと二人でおでかけしてくれたので
その間 私はパン作りと 押入れや部屋の整頓
おちびと一緒だと なかなか片付けられないので
ずーっとやりたかったんですよね![]()
今日 近鉄百貨店でプラレールで遊ぶイベントがあったそうです![]()
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朝一番だったので 貸し切り状態で遊べたそう
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お土産に「レモンパイ」を買ってきてくれました
あっさりして美味しかった![]()
夕方からもおちびと公園へお散歩してくれて 今日はほんとに
いたれりつくせりの1日でした![]()
パパありがとう
今日は結婚式記念日![]()
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まだおちびが産まれてない頃にパパ
と 何度か行った宇治
久々に行きたいなぁー![]()
と思い 遊びに行ってきました
檪(くぬぎ) でランチ
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宇治にくると ランチは必ずここで食べます![]()
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店内には七輪が置いてあったりして 情緒があり
宇治川を眺めながら 食べる事ができます
左:檪(くぬぎ)セット1600円 右:早蕨(さわらび)セット1700円
天ぷらは揚げたてで サクサクして美味しいです![]()
炊き合わせも上品な味付けですよ~
初めて食べた早蕨セットの茶そば 普通のそばのザラザラ感とは違い
もちもちした食感ですごく美味しかったです![]()
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宇治上神社
ちょうど結婚式を挙げてました![]()
和の結婚式も厳かな雰囲気で いいなぁと思っちゃいました
おちびはお賽銭を投げ入れるのが 楽しかったようです![]()
その後 宇治川沿いを歩き たくさんのお菓子を買いました
またゆっくり 宇治菓子を紹介しますね![]()
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中村藤吉本店
手作り生茶ゼリイ(抹茶)720円と抹茶パフェ800円
宇治駅近くのお店でデザートを食べました
2つとも竹の器に入ってます 写真では小さく見えますが
底が深く食べ応えありです![]()
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アイスやゼリイは抹茶の味が濃くってさすが宇治!って感じです
パフェにはフルーツがたくさん入ってるのでおちびに分けてあげるのに
良かったですよ
3人で2つ注文しても充分満足できる量でした![]()
次回も絶対ここでデザートを食べよう
と思う程 ほんとに美味しかったです
今日はとっても楽しい1日を過ごすことができました![]()
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パパ
とお出掛けすると どこへ行っても楽しいです![]()
パパさん
まだまだ未熟者ですが これからもよろしくお願いします![]()
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最近 土日のどちらかは必ずパパ
が
朝昼ご飯を作ってくれます![]()
今朝はサンドイッチと野菜スープ
おちびが食べやすいようにパンも半分には切らず
切り目を入れて中に具をつめてくれました
お昼は3人でわいわい言いながら 作りました
アメリカンドッグとかぼちゃ入りホットケーキ
少しこげちゃいましたが美味しくできました![]()
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ウィンナーが足らなかったので1つだけあんこ入り
しかも飛び出しちゃってる・・・でも味は良かったです![]()
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おちびはウィンナーに生地をつけるのが楽しいらしく
「くるっくるってやっちゃって~
」と言ってましたが
そのうち自分で上手にやってくれました
おみごとです
家族一緒にキッチンに立つのも楽しいものですね![]()
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冬になると毎日飲む お茶![]()
お茶の葉の出がらしって再利用できないのかな![]()
と思って調べてみると
ガーデニングで土に混ぜると肥料になったり
履き掃除にお茶がらをまいてから掃くと埃を抑えたり
脱臭剤として利用できたりするらしい
そして 料理としても使えるそうなんですよね![]()
で作ってみました
お茶と桜えびのふりかけ(佃煮?)
お茶の出がらしを電子レンジ(500w)で3分チンして
桜えびとお茶を炒めて砂糖としょうゆで味付け
(ちなみに右上は大根の皮と人参のきんぴらです)
早速 おちびが興味を持ち
えびを食べる・・・・![]()
その後 お茶も食べ最後にはスプーンでかきこんで
かなり気に入ったようすのおちびでした![]()
ちなみに・・・・
お茶の出がらしには
ビタミンE、ベータカロチン、食物繊維、ミネラル、葉緑素、カテキン(一部)が
含まれているらしく 体にいいそうです
パイレックスの保存容器 がおうちに届きました![]()
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カタログギフトで何をもらおうかな~と
色々見ていると この商品を発見!
蓋も電子レンジOKらしく 蓋を外せばオーブンでもいけるらしい
楽天市場での評価を見ても☆☆☆☆☆5つ星の高評価
どういうところがいいのかなぁと調べてみると
・匂いや色移りがない
・油汚れがすぐ落ちる
・四角くて重ねられるので冷蔵庫に収納しやすい
・冷凍・冷蔵ができるし そのまま食卓にも出せるデザイン
・大中小のセットなので使い勝手が良い
・蓋も電子レンジOKなので経済的
なるほど いいかも![]()
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確かにプラスチック製は油ものを保存すると
汚れがなかなか取れないもんね![]()
割れる心配はあるけど主婦にとってこういう物って結構
価値ある1品な感じなのでコレに決定しました![]()
早速活用しました![]()
この3連休中 またも うちの旦那さん
ご飯を作ってくれました
会社の方からイタリア料理の本を借りたそうでその中から
アレンジしつつ作ってくれました![]()
野菜リゾットとじゃがいものフリーコ
このじゃがいものフリーコはチーズが2種類入っててすごく美味しい![]()
外はカリっとしていてチーズ好きにはたまらない1品でした
あまりの美味しさに ほとんど一人で食べちゃいました![]()
きのことチーズとパンのフライ
外はサクサク中はとろっとしていて美味しかった![]()
高温190℃の油で一気に揚げるのがポイント
みたい
ライスサラダ 野菜オムレツ エリンギスープ
このライスサラダはお米を鍋で茹でてアルデンテに
バジリコソースがきいて まさにイタリアなお味でした![]()
エリンギスープは鍋でコトコト煮てからミキサーにかけて
ピュレ状にしてと手間をかけて作ってくれました
ほんとにコレだけ作れる男の人って珍しいですよね
昔から思ってますが お母さんのような旦那さん
です
今回もとっても美味しい料理を作ってくれてありがとう![]()
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また明日からがんばります![]()
今日はおちびとパパ
と3人でおでかけ
目的はカーテンを購入する事![]()
シンプルなのが好きなのもあって無印に行って見ようという事になりましたが
どうやら出窓に合うサイズはなさそうなのでオーダーしないとダメっぽい![]()
大きな窓のサイズも微妙に長さが足らないかも![]()
という事で今日の購入は見送りでもう一度検討してみることに
変わりと言ってはなんですが
近鉄百貨店で北海道フェアをやっていたので見て行く事に
ランチをミラノ亭で済ませてお腹がいっぱいだったのですが
アレやコレやと試食を渡されは食べる私達![]()
結果
わらく堂のレアチーズケーキ と たこわさび
以前 ここのスイートポテトも購入した事がありますが 美味しかったなぁ![]()
レアチーズケーキは ふわっとして でも味がしっかりしてて私は大好き
一方パパ
はこういう味が濃いケーキは苦手なので
ちょっぴり食べただけで充分らしく「後はママとおちびで食べて」との事![]()
おちびはあっという間に完食 せっかくのケーキなのに一瞬でなくなっちゃいました![]()
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そしてその後 私の分までケーキを食べたがるのでした![]()
そして 佃善の じゃが豚 を購入
じゃがいもを原料にした皮がおもちのようにもっちもちで
すっごく美味しい![]()
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中には餃子の中身みたいなのが入ってます
餃子が大好きなパパ
はすごく気に入ったみたい![]()
おちびも「おいしー!!」と大好きな様子でした
あとパパ
が私に内緒でロイズのチョコを買ってくれてました![]()
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目的の物は買えなかったけど満足な1日となりました![]()
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先日 パパ
おすすめの 「ぺヤング」 というカップ焼そばを
食べてみました
実は私 カップ焼そば はあまり好きじゃないんです![]()
昔からある「UFO」という焼そばを食べてる人から一口もらったり
という事は何度かあるんですけど いまいち美味しいと思えない![]()
で、ぺヤングが美味しいよ
と聞き食べてみましたが
んーちょっと辛い
でもソースが濃すぎずUFOに比べると美味しいかも![]()
男の人が好きそうな感じだなぁ
ただパパは超大盛りサイズを買ってきてくれたのでカロリーを見てみると
1000kcal越えてる![]()
ありえない・・・
なので半分っこして食べましたが
点数を付けるとすると60点かな(ちなみにUFOは30点くらい)
自分の中で納得がいかないのは
やっぱり焼いてないところ
焼そばじゃなく 茹でそば だよね!?
そして野菜少なすぎじゃないですか![]()
キャベツの小さいのがちょろっとだけ入ってるだけだし
焼そばって言うより 茹でそば(焼そば風味)みたいな
インスタント麺相手にちょっと厳しすぎかもだけど・・・
そういえば私あまりソース味って好きじゃないのかも![]()
昔塩味のカップ焼そばを食べた事があって それは結構いけてたはず![]()
っと早速スーパーで「塩カルビ味焼そば」を購入
が・・・
やっぱりいまいち
塩カルビのにおいはして食べる前はいい感じ
っぽかったけど
食べて見ると こっちの方が全然焼そばっぽくない
(50点だな)
これだったらぺヤングの方が美味しいわ(ってことでぺヤング70点)
やっぱりパパ
の意見が正しかったなぁ
