以前から作りたいなぁと思っていたイングリッシュマフィン![]()
あの表面のつぶつぶは何かなぁと思ったら
とうもろこしの粗挽粉(コーングリッツ)だそうです![]()
あちこちのスーパーで探したけど
なかなか見つからず・・・
成城石井で ようやく発見しました![]()
丸い形にするには クルセルという型がいるみたい![]()
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牛乳パックとアルミホイルでも代用品が作れました
なのでHBで こね&発酵中にせっせと作りました
1次発酵が終了して 等分している時に気付きましたが
何だかいつもと 違う生地の感触![]()
初めてのパンだし こんなものかなぁ
と思いましたが
2次発酵するも ほとんど膨らまない![]()
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ほんとは型いっぱいに膨らんで 上は天板で押さえるはずが
全く型にも届かず![]()
焼いてみましたが やっぱり小さすぎ
ミニミニ イングリッシュマフィンとなりました
味は普通かなぁと思っていましたが
おちびのとこに 塩の固まりがあったみたい![]()
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それが原因か室温が低すぎて 一時発酵が不足していたのかなぁ![]()
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また今度 再挑戦してみます![]()

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